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近日，桃李面包旗下明星產(chǎn)品黃油厚切吐司(濃郁巧克力味)憑借卓越品質(zhì)與創(chuàng)新工藝，從全球4678個(gè)參賽案例中脫穎而出，榮膺iSEE全球美味獎(jiǎng)三星榜單。這一權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)的獲得，不僅是對(duì)桃李面包產(chǎn)品力的高度認(rèn)可，更是中國烘焙行業(yè)在全球食品價(jià)值鏈中持續(xù)突破的生動(dòng)注腳。

iSEE全球美味獎(jiǎng)以嚴(yán)苛的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)與國際化視野著稱，被譽(yù)為“食品界諾貝爾”。本屆評(píng)選歷時(shí)7個(gè)月，覆蓋中國、日韓、歐洲、北美、澳洲等全球主要市場(chǎng)，由來自多國的食品專家通過三輪線上與線下盲評(píng)，從創(chuàng)新性、口感、品質(zhì)等多維度層層篩選。其評(píng)審流程的公正性與專業(yè)性，使該獎(jiǎng)項(xiàng)成為全球食品企業(yè)競(jìng)逐的標(biāo)桿。能夠躋身三星榜單的產(chǎn)品，需在原料選擇、工藝標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)體驗(yàn)等層面展現(xiàn)全方位的卓越表現(xiàn)。

產(chǎn)品價(jià)值解碼：傳統(tǒng)品類煥發(fā)新活力

此次獲獎(jiǎng)的黃油厚切吐司(濃郁巧克力味)，是桃李面包研發(fā)團(tuán)隊(duì)基于消費(fèi)市場(chǎng)深度洞察打造的匠心之作。產(chǎn)品以“厚切”為創(chuàng)新切入點(diǎn)，單片厚度達(dá)3.3厘米，打破傳統(tǒng)吐司的形態(tài)局限。產(chǎn)品在原料選擇上，采用純脂黑巧和優(yōu)質(zhì)黃油作為風(fēng)味核心，通過精準(zhǔn)的烘焙溫度控制與發(fā)酵工藝，實(shí)現(xiàn)“松軟綿密”與“厚實(shí)嚼勁”兼顧的口感。其醇厚絲滑的巧克力風(fēng)味，既滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食材的追求，又以飽腹體驗(yàn)精準(zhǔn)契合現(xiàn)代快節(jié)奏生活中的便捷需求。

使命驅(qū)動(dòng)，品質(zhì)普惠的供應(yīng)鏈實(shí)踐

iSEE獎(jiǎng)項(xiàng)主辦方“彰顯食品創(chuàng)新精神，讓好的產(chǎn)品被更多人看見”的使命，與桃李面包“為社會(huì)提供高性價(jià)比產(chǎn)品，讓更多人愛上面包”的使命不謀而合。作為中國短保烘焙行業(yè)的領(lǐng)軍者，桃李面包始終以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以“中央工廠+批發(fā)”模式為核心，通過規(guī)模化生產(chǎn)與精細(xì)化管控，在確保產(chǎn)品新鮮度的同時(shí)實(shí)現(xiàn)高性價(jià)比。此次獲獎(jiǎng)背后，正是對(duì)其“品質(zhì)普惠”策略的驗(yàn)證。

值得注意的是，桃李面包在供應(yīng)鏈端的扎實(shí)布局為其品質(zhì)穩(wěn)定性提供了基石。企業(yè)通過了FSSC22000食品安全管理體系與ISO9001質(zhì)量體系雙認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建了全鏈條品質(zhì)體系。在原料端，對(duì)原料供應(yīng)商采取資質(zhì)審核與動(dòng)態(tài)驗(yàn)廠的雙重準(zhǔn)入機(jī)制，保障原料供應(yīng)商質(zhì)量合規(guī);在生產(chǎn)端，實(shí)現(xiàn)從投料、發(fā)酵到烘焙、包裝的全流程標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè);在品控端，以“企業(yè)自檢　+　第三方驗(yàn)證”雙保險(xiǎn)機(jī)制保障產(chǎn)品品質(zhì)。正是這種“從農(nóng)田到貨架”每個(gè)環(huán)節(jié)的品控邏輯，確保了產(chǎn)品品質(zhì)的長期穩(wěn)定性，與iSEE獎(jiǎng)項(xiàng)對(duì)“品質(zhì)一致性”的嚴(yán)苛要求不謀而合。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，夯實(shí)品質(zhì)根基

桃李面包的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)還源于其持續(xù)創(chuàng)新機(jī)制。企業(yè)在上海、天津、沈陽設(shè)立三大研發(fā)中心，形成“區(qū)域洞察+集中攻關(guān)”的協(xié)作模式。各中心圍繞市場(chǎng)需求，靈活調(diào)整產(chǎn)品策略，引進(jìn)國內(nèi)外的新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。為了提升產(chǎn)品口味的豐富度，給消費(fèi)者提供全新的味蕾體驗(yàn)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)圍繞原料、工藝等過程的多個(gè)方面進(jìn)行深入研究，每款新品量產(chǎn)之前，從內(nèi)部到外部要進(jìn)行數(shù)十次乃至上百次的口味測(cè)試和升級(jí)。目前，企業(yè)已取得54項(xiàng)專利(含1項(xiàng)發(fā)明專利，48項(xiàng)實(shí)用新型專利)。以此為依托，桃李面包得以加速產(chǎn)品的迭代升級(jí)，聚焦不同人群、場(chǎng)景和需求。

桃李面包此次獲獎(jiǎng)，對(duì)于短保烘焙行業(yè)具有多重示范意義。從產(chǎn)品維度看，它的成功驗(yàn)證了“傳統(tǒng)品類創(chuàng)新化”的可行路徑——通過技術(shù)創(chuàng)新與消費(fèi)洞察的深度融合，將基礎(chǔ)性烘焙產(chǎn)品升級(jí)為具有差異化體驗(yàn)消費(fèi)品;從產(chǎn)業(yè)維度看，則展現(xiàn)了其在工藝標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)鏈管理等方面已具備標(biāo)桿能力。

企業(yè)將繼續(xù)以“高性價(jià)比”為錨點(diǎn)，深化消費(fèi)者需求洞察，通過技術(shù)創(chuàng)新與供應(yīng)鏈優(yōu)化，推動(dòng)烘焙食品從“基礎(chǔ)代餐”向“品質(zhì)生活方式”進(jìn)化。在消費(fèi)升級(jí)與健康飲食趨勢(shì)并行的新時(shí)代，桃李面包正以扎實(shí)的工業(yè)功底與敏銳的市場(chǎng)觸角，書寫著中國烘焙行業(yè)的新篇章。而這份來自全球美味獎(jiǎng)的認(rèn)可，或?qū)⒊蔀橐粋€(gè)更具啟示性的開端：當(dāng)“中國制造”轉(zhuǎn)向“中國質(zhì)造”，食品行業(yè)的價(jià)值標(biāo)桿，正在被重新定義。